Escolar | Aceite | Cuentos Cortos | Matematicas
CONSERVACIÓN DEL ACEITE DE OLIVA La conservación del aceite se hace en vasijas de diferente naturaleza, a saber: tinajas, depósitos de palastro, zafras de hoja de lata, etc. En Andalucía y la Mancha se guardan en tinajas de barro, en Cataluña en depósitos de mampostería y en los almacenes de venta en depósitos metálicos. Las tinajas están empotradas en la pared, y se cierran con una tapa de madera o de caña de centeno cubierta con yeso para evitar el contacto del aire. Los sitios o depósitos subterráneos usados en Cataluña, son de dimensiones variables; deben construirse con buenos materiales; están separados unos de otros por muros de ladrillos y forrados tanto en el suelo como en las paredes, de losetas vidriadas; siendo preferibles las losetas de vidriado silíceo a las que se usan comúnmente de vidriado ordinario plomizo. Estas se colocan tan juntas como sea posible; unidas con buena argamasa de cal y arena fina, teniendo la precaución de que esté todo bien seco y aireado antes de verter el aceite, con el objeto de que éste no adquiera mal gusto y no ataque la cal de la mezcla. El fondo del silo presenta una ligera inclinación y en su parte más baja tiene empotrado un barreño que corresponde precisamente a la abertura del silo por donde se echa y se saca el aceite con cubos. Esta abertura se cierra con una tapa sencilla de madera. Cada silo contiene una clase de aceite, y al llegar los meses de marzo o abril se trasiega, acumulando los turbios o aceitones en uno solo, del cual a su tiempo se saca todavía una parte clara aunque de mal sabor, y dejando las heces o mores que sirven para la fabricación del jabón. Los tingos y silos deben limpiarse perfectamente cada vez que quedan vacíos. En los primeros puede entrar fácilmente un hombre para proceder a su limpia; en los silos puede bajar por una escalera de mano, y con los pies desnudos hacer correr todo el residuo hacia el lebrillo colocado en la parte baja, de donde se extrae fácilmente. Aceite de oliva Elaboración del aceite de oliva Entrojado y molienda para la elaboración del aceite de oliva Prensado para la elaboración del aceite de oliva Clarificación del aceite de oliva Otro procedimiento de elaboración del aceite de oliva Conservación del aceite de oliva Deshuesado de la aceituna para la elaboración del aceite Aprovechamiento de los orujos para la elaboración del aceite Alteraciones del aceite de oliva procedentes de la aceituna Alteraciones del aceite de oliva procedentes de la fabricación Adulteraciones del aceite de oliva Reacciones para la detección de adulteraciones del aceite de oliva Producción y comercio del aceite de oliva en España
2014 - Diccionario Enciclopédico Hispano-Americano Siglo XIX. Aviso Legal
