Cómo se obtiene e industrializa la sal
Como esta sustancia se encuentra disuelta en las aguas de los mares y los lagos, o depositada en los lugares que en otras épocas ocuparon los mismos, o en grandes masas en el seno de la tierra, las formas de obtención varían de acuerdo con estas especiales circunstancias.
Para obtener sal de las aguas de mares y lagos debe procederse a su evaporación, ya sea por la lenta acción del calor solar en depósitos extensos y playos, o mediante el proceso acelerado de hacerla evaporar en grandes calderas. Para la obtención de la sal depositada en el seno de la tierra, es necesario abrir galerías y pozos, como se hace en las minas destinadas a obtener otra clase de minerales, o sacarla disuelta en agua por medio de bombas. Mucho más fácil, cómoda, económica y segura es la explotación de las grandes salinas que existen en distintos lugares de la tierra, allí donde en otras épocas las aguas de los mares cubrieron la superficie de extensos valles y llanuras, que fueron emergiendo lentamente o desecándose por falta de afluentes que compensaran la evaporación y las filtraciones, En estos lugares la tarea se reduce a cortarla en panes de tamaño y peso adecuados a su manipuleo o a amontonarla convenientemente, después de raer el suelo de la salina.
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