Escolar.com

¿Por qué se humedece la superficie exterior de las colas que contienen agua fría?

Cuando ponemos agua fría en una copa, ésta se enfría mucho, y la temperatura del aire que la rodea desciende de un modo análogo; porque el calor de la copa y el del aire pasan al agua, ganando ésta lo que pierden aquellos. Ahora bien, sabemos que el aire contiene siempre en su seno cierta cantidad de vapor de agua; pero cuando su temperatura desciende, este vapor no puede continuar en estado gaseoso: se convierte en agua y se deposita en la superficie exterior de la copa. Así pues, lo que en ésta se forma es en realidad rocío, el cual se depositaría en ella de un modo exactamente igual, aunque no contuviese agua helada, si la colocásemos de noche en el jardín. La cantidad de vapor de agua que puede contener el aire decrece con la temperatura, y por eso siempre que el aire se enfría, una parte de su vapor se licúa sobre la superficie que provoca dicho enfriamiento. Observamos a la vez que un helado se va constantemente licuando como consecuencia directa del calor que la copa y el aire ambiente le proporcionan.