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¿Por qué carece totalmente de gusto el agua pura?

Es una verdad innegable que el agua pura es insípida; pero probablemente ni el uno por mil de nuestros lectores habrá probado nunca el agua pura, la única que es insípida realmente; pues esto sólo se logra bebiéndola destilada. La que bebemos de ordinario contiene siempre cantidades de aire en disolución, el cual le comunica cierto gusto. También suele contener algunas sales. Si hervimos el agua j' expulsamos los gases que contiene, se hace insulsa e insípida; ésta es una de las razones por qué se echa a perder el té, si dejamos hervir el agua mucho tiempo antes de hacerlo. La razón de que el agua pura sea insípida es sencilla: una de las principales sustancias que entra a formar nuestro cuerpo es el agua; los nervios del paladar, que rematan en la lengua, están formados de agua, y viven en esta sustancia; no debemos esperar, por tanto, que el agua los excite. Si así fuese, constantemente estaríamos saboreando el gusto del agua, lo cual no tendría objeto alguno ni nos reportaría beneficio, ya que nuestros sentidos tienen un fin que cumplir, que consiste en avisarnos las novedades que advierten, no las cosas que se están verificando de continuo.