Una bebida que es típicam,ente sudamericana
La bebida preparada con la yerba mate es, como el té y el café, un estimulante del sistema nervioso. La yerba o llex paraguariensis, como la denominan los botánicos, es un arbusto cuyo cultivo se halla muy extendido en Paraguay, país de origen, Brasil, Argentina y Uruguay, y que ha dado nacimiento a una industria que cuenta con grandes capitales y es fuente de riqueza nacional, especialmente en Paraguay, Brasil y Argentina.
Del arbusto de la yerba mate, como del árbol del té, sólo es aprovechable la hoja, a la que se somete a un proceso de tostado y secado antes de entregarla al consumo. Estos procedimientos son los que dan lugar a la aparición de las sustancias aromáticas típicas de estas hojas.
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